Die Brezel ist der Star!

Am Sonntag, dem 19. März ist wieder „Bretzelsonndeg“. Eine schöne Tradition, mit der sich auch die „Mini-Käch“ beschäftigt haben. De Piwitsch hat ihnen dabei über die Schulter geschaut.

Brezeln gibt es in vielen Geschmacksrichtungen – mal süß, mal salzig – und in vielen Ländern. Aber nur in Luxemburg gibt es die Tradition, dass Männer Frauen Mitte März eine Brezel aus Hefeteig schenken. Warum? Weil sie der Frau dadurch zeigen möchten, dass sie verliebt sind. Brezeln sind schon sehr lange ein Zeichen der Liebe.

Wenn du genau hinschaust, erinnert die Form einer Brezel tatsächlich an ein Herz! Wenn die Frau die Brezel annimmt und dem Mann zu Ostern Eier schenkt – früher waren es rohe oder gekochte Eier, heute meist Schokoladeneier – dann zeigt sie, dass auch sie verliebt ist … In Schaltjahren – das sind Jahre mit 366 statt 365 Tagen – ist es umgekehrt: Dann schenken Frauen Männern Brezeln und die Männer müssen zu Ostern Eier zurückschenken wenn sie möchten. Das nächste Schaltjahr ist übrigens 2024.  

Aber wie bäckt man eine solche Brezel? De Piwitsch hat das bei den „Mini-Käch“ gelernt, die vor einigen Tagen in die Hotel- und Tourismusschule in Diekirch gekommen waren und dort zusammen mit Kochlehrerin Diane und den Kochlehrern John und Augusto Brezeln hergestellt haben. Alle fanden die Aktivität mega cool und waren mächtig stolz auf ihre schönen Brezeln. Zum Schluss wurde das leckere Gebäck eingepackt, damit auch die Eltern und Geschwister sich die Brezeln zuhause schmecken lassen konnten.

Zehn Arbeitsschritte bis zur Brezel

Um den Teig für die Bretzeln zuzubereiten brauchst du Geduld, etwas Zeit und musst auch genau arbeiten. Die Kochlehrer Diane, John und Augusto hatten den Teig für die „Mini Käch“ schon vorbereitet, deshalb gibt es leider keine Fotos von der Herstellung des Teigs. Aber hier findest du die zehn Arbeitsschritte zur gelungenen Brezel.