So backst du „Boxemännercher“! 

Und so geht das Backen:

• 1. Erwärme die Milch bei schwacher Hitze in einem Topf, sodass sie warm genug ist, damit du in einem nächsten Schritt die Hefe darin auflösen kannst. Pass auf, dass die Temperatur unter 40 Grad bleibt, denn sonst wird die Hefe zerstört und der Teig gelingt nicht mehr. Mit einem Thermometer kannst du die Temperatur der Milch messen. Ideal sind so 35 Grad. Gib die Hefe hinzu.
• 2. Gib Mehl, Ei, Zucker, Salz, Butter und die Milch-Hefe-Mischung in eine halbkugelförmige Schüssel und vermische alles gut miteinander. Vorher gründlich Hände waschen natürlich!
• 3. Verknete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig, bis er nicht mehr klebrig ist und sich von den Rändern der Schüssel löst. 
• 4. Forme den Teig zu einer Kugel. Decke ihn dann mit Plastikfolie zu und lasse ihn rund 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, also bis er doppelt so groß ist wie vorher. Zu diesem Moment kannst du schon den Backofen vorheizen.

• 5. Wiege 80 Gramm schwere Teigstücke ab, und forme die Stücke zu einer Kugel. Kurz ruhen lassen (1 Minute, damit der Teig seine Spannung verliert).

• 6. Rolle mit der Handfläche die Teiglinge in eine längliche, karottenähnliche Form. Forme anschließend mit der Handkante den Kopf.

• 7. Die „Boxemännercher“ auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Spachtel oder Messer Arme und Beine einschneiden.

• 8. Verziere die „Boxemännercher“: Mit Rosinen kannst du zum Beispiel Augen und Knöpfe machen. Beliebt ist auch eine Maraschino-Kirsche als Bauchnabel.
• 9. Bestreiche die „Boxemännercher“ mit Eistreich. Das bekommst du, indem du ein Ei aufmachst, den Inhalt in ein Schüsselchen gibst und etwas mischst.
• 10. Das Ganze in einem Gärschrank oder an einem warmen Ort etwa 45 Minuten aufgehen lassen. Tipp: Darauf achten, dass sich auf den „Boxemännercher“ beim Aufgehen keine Haut oder Kruste bildet, gegebenenfalls mit etwas Wasser besprühen, wenn du das feststellst.

• 11. Jetzt kommen die „Boxemännercher“ für etwa zehn bis zwölf Minuten in den vorgeheizten Backofen (etwa 220 Grad oder 200 Grad mit Umluft) bis sie goldbraun sind. 

Sind die Männchen gebacken, nimmst du sie vorsichtig aus dem Ofen und vom Ofenblech und lässt sie abkühlen. Guten Appetit!